Platillo dominicano: ganador del mejor sabor salado de la Feria Estatal de Texas

Conoce los ganadores de los Premios Big Tex Choice 2024: mejor sabor salado, mejor sabor dulce y mejor sabor creativo.

La vigésima competencia anual Big Tex Choice culminó este jueves 22 de agosto con los tres títulos más buscados: Mejor Sabor – Salado, Mejor Sabor – Dulce y Mejor Sabor – Creativo.

Tras la ardua labor de los jueces, de probar los 10 platillos finalistas y una deliciosa evaluación realizada por cinco jueces famosos, quienes calificaron cada plato por su singularidad, creatividad, presentación y sabor.

El panel de jueces de celebridades de este año estuvo integrado por: Brad Batson – Cofundador de Karbach Brewing Company; Leslie Brenner – Personalidad en alimentos y bebidas; Calvin Golden – Experto en franquicias y consultor empresarial; Donovan Lewis – Presentador de 96.7 SportsRadio/1310 The Ticket; y Nikky Phinyawatana – Fundadora de Asian Mint Restaurant Group y ChefNikky.com.

Entonces sin más preámbulos los ganadores son: Mejor Sabor – Salado lo ganó el “Dominican Fritura Dog” de Justin Martínez; mientras que el Mejor Sabor – Dulce fue para el “Rousso’s Cotton Candy Bacon on a Stick” de Isaac Rousso; y Más Creativo fue para “Texas Sugar Rush Pickles” de Heather Perkins.

Conozca en detalle los ganadores del premio:

Mejor Sabor – Salado: “Dominican Fritura Dog” de Justin Martínez

Este platillo salado ofrece una explosión de sabor que comienza con queso frito y salami dominicano. Elevando la comida clásica de feria a otro nivel, este platillo es luego frito dos veces con su famosa masa de corn dog. Se abre y se corona con chips de plátano con ajo, una salsa secreta dominicana y cilantro. El “Dominican Fritura Dog” te ofrecerá lo mejor de lo salado y lo dulce con una explosión de sabor dominicano.

«Esperamos estar abriendo una nueva avenida para que la gente en la Feria del Estado pruebe algo que normalmente no probarían. De eso se trata la Feria del Estado», dijo Justin Martínez, creador del “Dominican Fritura Dog”.

Foto: BigTex Choice.

Mejor Sabor – Dulce: “Rousso’s Cotton Candy Bacon on a Stick” de Isaac Rousso

Esta combinación magistral de sabores dulces y salados cobra vida con el “Cotton Candy Bacon on a Stick”: una gruesa pieza de tocino de 12 pulgadas cocinada a la perfección con un glaseado de algodón de azúcar en la parte superior. El tocino se enrolla dentro de una máquina de algodón de azúcar y se quema ligeramente para caramelizar el centro y fijar ese sabor dulce.

Foto: BigTex Choice.

Más Creativo: “Texas Sugar Rush Pickles” de Heather Perkins

Estas rodajas de pepinillos con sabor a algodón de azúcar están cubiertas con tres variedades de cereales—“Lucky Charms™”, “Froot Loops®” y “Cap’n Crunch®”—y luego se envuelven en algodón de azúcar, cristales de azúcar de algodón de azúcar y azúcar en polvo antes de ser rociadas con jarabe de fresa para helado. Como si eso no fuera suficiente, estos pepinillos decorados se sirven con una porción de helado de vainilla, agregando un toque fresco y perfecto a esta loca creación.

Foto: BigTex Choice.

La difícil tarea de los jueces

Cada año, los jueces de los Premios Big Tex Choice enfrentan la difícil, pero deliciosa tarea de seleccionar los alimentos ganadores de la feria; la tarea de este año no fue fácil, ya que el nivel de competencia fue especialmente alto.

En esta oportunidad, aunque no se llevaron uno de los títulos vale la pena recordar a los otros participantes de este delicioso concurso: “The Drowning Taquitos” de Tony & Terry Bednar, “Hippie Chips” de Rose & Tom Deschenes, “Hot Chick-in-Pancake Poppers” de Palmer & Amanda Fortune, “Texas Fried Burnt End Bombs” de Nick Bert,”Nevins Nutty Bar-laska” de Tami Nevins Mayes & Josey Mayes, “Strawberry Pop-Tarts® Beignettfle” de Justin Martínez, y “Tropical Two-Step Punch” de Binh Tran.

Feria Estatal de Texas

Desde su creación en 1886, la Feria Estatal de Texas ha celebrado todo lo relacionado con Texas al promover la agricultura, la educación y la participación comunitaria a través de entretenimiento de calidad en un ambiente familiar.

Este 2024 la feria se llevará a cabo del 27 de septiembre al 20 de octubre en Fair Park.

Para mayor información visita BigTex.com para obtener más información.