Susana Camarena impulsora de la identidad mexicana con la Fundación Tacombi

Susana Camarena, nacida en 1984 en Guadalajara, México,  es una amante de la comida mexicana, y a través de ella ha podido desarrollar proyectos comunitarios que contribuyen a reforzar la identidad de diversas comunidades de mexicanos en Estados Unidos.

Con una formación en Sociología y experiencia en organizaciones sin fines de lucro, Susana Camarena se fue a vivir a Nueva York en 2011, desde donde ha trabajado con comunidades migrantes.

Para el año 2019, Camarena se unió a Tacombi con el objetivo de desarrollar la fundación como el brazo filantrópico estructurado de la empresa. Es así como nace la Fundación Tacombi, una organización sin fines de lucro que busca apoyar a las comunidades mexicanas en Estados Unidos a través de programas de accesibilidad alimentaria, educación y empleo.

Tacombi es básicamente un proyecto de gastronomía mexicana en Estados Unidos que tiene más de 20 sucursales en Nueva York, Chicago, Miami y otras ciudades, que promueve la riqueza de la comida de México, pero además ayuda a los migrantes a mejorar su calidad de vida.

“La Fundación Tacombi trabaja para impulsar el desarrollo de la comunidad mexicana a través de acceso a alimentos, educación y empleo”, destacó Susana Camarena, directora Senior de Impacto y Cultura y Jefa de la Fundación Tacombi.

Desde su llegada a Estados Unidos, Camarena ha dedicado gran parte de su tiempo y labor a estar vinculada con proyectos de educación que tratan de ayudar a los migrantes hispanos.

Raíces de la Fundación Tacombi

La Fundación Tacombi tiene sus raíces en la historia de la cadena de restaurantes Tacombi, que comenzó en 2006 cuando Dario Wolos vendía tacos en una camioneta Volkswagen en Playa del Carmen, México.

A medida que Tacombi creció y se expandió a los Estados Unidos, la empresa desarrolló un compromiso con el impacto social positivo.

Con el nacimiento en 2019 de la Fundación Tacombi, que se estableció como el brazo filantrópico de la empresa, el objetivo central ha sido apoyar a las comunidades mexicanas en los Estados Unidos.

Una de sus iniciativas principales es Tacombi Community Kitchen, que surgió como respuesta a la pandemia de COVID-19 en Nueva York. Este programa de ayuda alimentaria se ha convertido en un esfuerzo a largo plazo para combatir la inseguridad alimentaria.

Las iniciativas de la fundación incluyen:

1. Tacombi Community Kitchen: Un programa de accesibilidad alimentaria que ha proporcionado más de 600,000 comidas a comunidades necesitadas en varias ciudades de EE.UU, entre ellas:  Nueva York, Miami y Washington, DC, y ahora se ha expandido a Connecticut y Chicago.

2. Programa de capacitación laboral: Un proyecto piloto que busca ofrecer formación culinaria y desarrollo profesional a la comunidad latina, con énfasis en las mujeres.

Ayuda a la comunidad y migrantes

La Fundación Tacombi ofrece varios tipos de apoyo:

• Distribución de comidas: Preparan y distribuyen alrededor de 8.500 comidas semanales a través de organizaciones comunitarias locales.
• Capacitación laboral: El programa piloto busca proporcionar oportunidades de formación y empleo en el sector de la hostelería. Con los programas se busca brindar capacitación culinaria paga y clases de desarrollo profesional a la comunidad latina. La capacitación se llevará a cabo en español e inglés y contará con fundamentos culinarios, introducción a la hospitalidad, preparación laboral y capacitación en profesionalismo mientras se utilizan las taquerías y el sistema de apoyo de Tacombi para crear un programa integral.
• Apoyo educativo: La fundación tiene como objetivo apoyar la educación en las comunidades que sirve. Busca que los programas educativos sean continuos, se ofrecen becas y otros estímulos para sus propios trabajadores y sus familias que incluye el acceso a comida de calidad

Para financiar sus actividades, la fundación Tacombi recibe subvenciones de organizaciones como Hispanic Federation y Robin Hood Foundation y destina el 100% de las ganancias de todas las taquerías Tacombi durante el Cinco de Mayo a la fundación.

Taco mexicano: desarrollo económico hispano

La Fundación Tacombi representa un esfuerzo significativo para apoyar a las comunidades mexicanas en Estados Unidos, combinando la gastronomía con el impacto social positivo.

Tacombi es una empresa que a partir de la cultura del taco ha buscado generar desarrollo económico para los hispanos que viven en los Estados Unidos.

Si deseas conocer más sobre la fundación puedes visitar su página web: https://www.tacombi.com/tacombi-foundation